HOMENAJE A INÉS ROSALES
Este año, le hemos hecho un homenaje a INÉS ROSALES, a su persona, como mujer trabajadora e insignia de nuestro pueblo. Fué una mujer, que en tiempos difíciles, creó una empresa en la que trabajaban mujeres, cuando el mundo del trabajo,era sólo de hombres.
Hemos buscado información y ya sabemos un poquito sobre su vida y lo que significó para nuestro pueblo.
Nombre: Inés.
1º Apellido: Rosales.
2º Apellido: Cabello.
Lugar de Nacimiento: Castilleja de la Cuesta.
Nació en el año: 1.892.
Murió en el año: 1.934.
Inés empieza a hacer las tortas de aceite en su casa y va a cocerla al horno de la panadería de la plaza.
Va a vender las tortas a la Pañoleta y a Sevilla. Ella, junto a las viudas del lugar, que tenían que dar de comer a sus hijos. Bajan la Cuesta del caracol, con sus canastos repletos de tortas.
Castilleja se llena de olores a anís y ajonjolí.
Muere joven. A los 42 años.
Del canasto de mimbre, se pasó al cajón de madera.
De la desnudez, a la envuelta con papel, dónde se imprime su nombre.
De la venta individualizada, al paquete de media docena.
La característica más importante de las tortas es su fabricación artesana. Se hacen a mano una a una.
Los ingredientes de las tortas son:
- Aceite de oliva.
- Harina de trigo.
- Azúcar.
- Semillas aromáticas: ajonjolí, matalauva.
No tienen aditivos, ni colorantes, ni conservantes.
El día de la celebración del día de Andalucía, todos comimos tortas.
Hemos hecho una exposición con todos los trabajos que hemos realizado.
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